Il Pasticcere si occupa della produzione di pasticceria operando sull’intero processo della lavorazione dei prodotti da forno nel rispetto delle norme alimentari e di igiene. Svolge attività sia attraverso lavorazioni di tipo manuale, che attraverso l’utilizzo di macchinari e strumentazioni. Dosa gli ingredienti secondo le ricette, impasta, forma e stampa i vari tipi di pasticceria ed infine presiede la loro cottura.

Periodo: – ciclicamente da ottobre a giugno (al raggiungimento del numero minimo di iscritti)
Tipologia corso: Percorsi professionali

Durata: 60 ore
Frequenza: Martedì, Giovedì dalle ore 19.00 alle ore 22.00 salvo diversa indicazione

Pasticciere sessione serale